十三香雞腿的材料:

雞腿(drumstick):8個，洋蔥：1個；大蔥：1段；大蒜：50g，老姜：5g；紅辣椒：2根;香菜:適量，十三香，白胡椒粉，料酒，醬油，鹽，糖，油各適量
 

十三香雞腿的做法:

將雞腿斬為兩段，丟大碗中，加入適量鹽和十三香，腌一個小時（更久更好）。（能腌過夜的話，是再好不過了。那樣的話，十三香稍微加些就成，每塊雞腿兩面均勻撒點兒，就可以。）（即使腌得很短，也不要加太多，十三香的味道是很竄的。加過多了，倒也不難吃，只是會給人一種在吃咖喱的錯覺哈。）
取鍋，把腌好的雞腿扔進去，加水，煮。水開，撈出雞腿，沖凈上面的浮沫，放置待用。
洋蔥切丁，大蔥切成1cm長的段，大蒜稍微拍拍扁，老姜切片，紅辣椒剪成斜段。取大鍋，熱油至四成熟，倒入這些東西，爆香。
丟入雞腿，炒炒炒炒，倒入料酒（在鍋內(nèi)溫度處于最高點的時刻加入），再加入醬油、白胡椒粉、糖，加水至沒過雞腿。
燉40分鐘，其間不時補水，40分鐘后收汁，調(diào)整咸淡味，盛盤。

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