特點(diǎn)：原汁原味，外焦里嫩，味道純正不加修飾。

生炸排骨的材料:

排骨一斤，調(diào)料：玉米淀粉30克，鹽，味精少許，花椒粉少許，醬油一大勺，蛋清一個(gè)
 

生炸排骨的做法:

排骨洗凈后用冷水泡去血水，控干水份后，加入調(diào)料腌制半個(gè)小時(shí)。
起鍋，坐油，六成熱時(shí)，放入腌好的排骨炸至八成熟撈出，十秒以后再倒回油鍋再炸一遍，撈出即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

二次入油鍋炸是保證“外焦里嫩”的秘決。同樣的方法適用于辣子雞塊，麻辣排骨等。
 

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