蔥姜蟹的材料:

用料雄螃蟹500克，蔥頭塊150克，姜絲、蒜泥、料酒、淡色醬油、濕淀粉、白糖、香油、豬油、精鹽、味精、胡椒粉適量。
 

蔥姜蟹的做法:

1、把螃蟹宰殺后腹部朝上放墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉腮，洗凈。
2、將上蟹剁去螯，切成二段，用刀拍破螯殼。將半蟹身再一切為二。
3、炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，即下蔥頭塊，炒翻后，把蔥頭撈出，將油過濾。在鍋內(nèi)留底油，上灶，爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥頭，待出香味時，下蟹塊(蓋)炒勻，依次熗料酒，加湯、精鹽、白糖、醬油、味精等，加蓋略炒，至鍋內(nèi)水分將干時，下豬油、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。
功效
滋陰清熱，活血化淤。適用于陰虛體弱、骨質(zhì)疏松者。

《蔥姜蟹的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/92594/