素木樨的材料:

雞蛋3個(gè)，干木耳5朵，干黃花8根，黃瓜2條，干辣椒3個(gè)，鹽5克，白糖5克，醬油15毫升
 

素木樨的做法:

1.先將黃瓜斜切成菱形片，雞蛋打散，木耳、黃花菜分別泡發(fā)，然后將木耳撕成小塊，黃花菜切成約4厘米長的段；
2.油鍋加熱到4成熱時(shí)，在蛋液中加入2勺（30ml）清水，攪打均勻，然后下鍋攤開，直到蛋液凝固后用鏟子劃散，炒到完全凝固，盛出備用；
3.利用炒雞蛋剩余的油，再次將鍋加熱到4成熱，放入干辣椒炸出香味，然后放入木耳、黃花菜炒勻；
4.放入黃瓜片，放入鹽、白糖炒出香味，然后倒入之前炒好的雞蛋，均勻的淋入醬油，拌勻后即可出鍋。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

干辣椒可以增加菜的綜合口味，如果不能吃辣可以將辣椒炸至變色后撈出，或者干脆不放。也可以加入肉片，就是地道的木樨肉了哈；
木耳、黃瓜等配料都非常容易熟，所以不要長時(shí)間翻炒，這樣才能保持菜的清香口感。炒雞蛋的時(shí)候注意油溫稍微高一些，這樣加入到蛋液中的水分和熱油自然分離，雞蛋就會蓬松，也可以加入一勺料酒，除了蓬松之外還能去腥。如果油溫過低，蛋液下鍋后不會攤開成型，反而還會吸收過多的油脂，對口感和健康都不利；
這道菜里加入蔥、姜、雞精等調(diào)料，反而會破壞菜品自然的香味。
 

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