紅糟鴨煲的材料:

鴨子·1只（約650克）　　大蔥·8根　　生姜·1小塊　　淀粉·適量　　料酒·2大匙　　紅糟·3大匙　　精鹽·2小匙　　白糖·2小匙
 

紅糟鴨煲的做法:

1.鴨洗凈剁塊，放沸水中汆燙5分鐘后撈出瀝干；姜、蔥洗凈切末；
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香姜、蔥，加入紅糟及鴨炒香，淋入料酒，盛起放入砂鍋內(nèi)；
3.往砂鍋內(nèi)加入鹽和水，煮沸，改小火煲約1小時(shí)，下糖調(diào)勻，再煲約10 分鐘，取出蔥不要，下淀粉勾芡即可。
注意
色澤美觀，鴨爛味濃。煲鴨肉時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，以防砂鍋糊底。
 

《紅糟鴨煲的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/92089/