拌豬耳的材料:

主料：豬耳300克，榨菜200克，
調(diào)料：醬油5克，醋3克，味精1克，大蔥5克，姜6克，料酒10克，八角1克
 

拌豬耳的做法:

1.將蔥、姜分別去皮洗凈，蔥切成段，姜切片，備用；
2.豬耳洗凈，用刀刮一下表皮，鑷去毛；
3.豬耳放在水里煮開，沖洗干凈，倒掉水；
4.鍋里重新加水，加入蔥段、姜片、料酒、八角、豬耳，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮熟；
5.撈出，晾涼切成細(xì)條，放在盤中；
6.榨菜洗凈切成細(xì)絲；
7.榨菜絲放在豬耳上，放入各種調(diào)料拌勻即成。
 

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