餡西葫蘆的材料:

西葫蘆110g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、雞蛋1個，口蘑10g、豬肉餡110g。調料鹽1g、胡椒粉0.2g、橄欖油20g、俄力岡0.4g。
 

餡西葫蘆的做法:

將肉餡加入圓蔥碎、西芹碎、雞蛋、鹽、胡椒粉、俄力岡攪拌均勻備用。西葫蘆去籽，在表面劃上格子狀花紋，鑲入豬肉餡，在煎盤中加入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再放入餡好的西葫蘆煎熟加入雞高湯、口蘑片、稍燜一會使其西葫蘆入味，裝盤即可，配酸黃瓜、炸土豆片、煮胡蘿卜條等配菜。
廚藝經驗
餡好的西葫蘆要煎熟燜透回軟。
 

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