茄醬鹵雞腿的材料:

雞大腿1只，蕃茄1顆，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，姜片2片，月桂葉2片，蕃茄醬100㏄，豬腳鹵汁300㏄，水100㏄
 

茄醬鹵雞腿的做法:

1.將雞大腿洗凈入滾水汆燙2分鐘后撈起，用冷水沖涼備用。
2.蕃茄洗凈，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯?fàn)t上方以小火燒烤30秒后沖冷水，去皮切塊備用。
3.鍋中放入作法2的蕃茄塊、作法1的雞大腿與其余材料，以大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至入味即可。
 

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