黃瓜皮炒肉的材料:

黃瓜皮50克，瘦肉100克，干紅辣椒數(shù)只，蒜瓣2顆，鹽適量，油適量，醬油1小勺，雞精少許
 

黃瓜皮炒肉的做法:

1.先將黃瓜皮加水泡10分鐘，然后改刀切成3-4厘米長(zhǎng)的段，抓干水備用；
2.瘦肉切相同長(zhǎng)短的粗絲，用少許鹽和醬油抓勻；
3.蒜瓣剁碎，干椒切絲；
4.坐鍋燒油下蒜末炒香，接著下肉絲劃散炒至變色盛出；
5.余油下干椒絲煸香，放黃瓜皮翻炒，倒入肉絲噴少許水燜一下，撒雞精炒勻即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、這種是比較干的黃瓜皮，必須先稍稍泡發(fā)，但是時(shí)間也不能太長(zhǎng)，泡過(guò)了沒(méi)有嚼頭。
2、黃瓜皮本身帶鹽，不要再另外加鹽了。
3、黃瓜皮在壇子里自然發(fā)酵帶點(diǎn)淡淡的酸味，跟瘦肉的鮮美搭配在一起，是道比較解膩的又有嚼頭的爽口菜。
 

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