家庭版蝦餃的材料:

餃子皮：普通面粉500g，水250ml，蛋清一個(gè)，餃子餡：大蝦仁180g，豬肥肉90克，鹽，味精，白糖，胡椒粉各適量，麻油少許，料酒少許，生姜末適量，蔥末適量
 

家庭版蝦餃的做法:

餃子餡：
蝦仁剁成茸，豬肥肉開(kāi)水中汆燙后，切成小丁。
2。將蝦仁和肥肉丁，加上調(diào)味料，料酒，生姜蔥末，攪拌均勻，要用力攪拌均勻。
將餡放入冰箱冷凍一夜后拿出，室溫解凍。
餃子皮制作：
將面粉和水、蛋清和勻，揉成光滑不黏手面團(tuán)，覆蓋濕潤(rùn)紗布，醒面半小時(shí)。
將面團(tuán)分成四小團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，一般每個(gè)小團(tuán)切成12個(gè)。
3。搟成餃子皮后，包上餡兒，包成如圖的餃子形狀。
 

《家庭版蝦餃的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/91022/