臘腸雞煲飯的材料:

白米155公克，臘腸1條，雞腿1/2只，香菇2朵，蔥段1支，姜片2片，青菜少許，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，蠔油1小匙，胡椒粉少許
 

臘腸雞煲飯的做法:

1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。
2.雞腿洗凈剁小塊。香菇洗凈泡軟后切片。臘腸洗凈切片。
3.將作法2處理好的材料放入碗中，加入腌料拌勻后稍微腌一下。
4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
5.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。
6.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋以中火煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜與蔥段即可。

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