回鍋冬瓜的材料:

主料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個(gè)，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。
 

回鍋冬瓜的做法:

1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個(gè)，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。
2.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個(gè)碗里調(diào)成味料。
3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。
4.炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5.再下味料炒約半鐘。
6.倒入冬瓜片、鹽、味精。
7.炒約半分鐘后起鍋裝盤即成。
 

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