髮菜豆腐羹的材料:

嫩豆腐1/2塊，髮菜50公克，蔥末少許，高湯500㏄，鹽適量，雞粉1小匙，太白粉少許，香油少許
 

髮菜豆腐羹的做法:

1.將豆腐切粗丁、髮菜泡水后瀝干，皆放入滾水中略汆燙后撈起備用。
2.取一湯鍋以中火燒熱，注入高湯，放入作法1的材料煮開，再加入鹽、雞粉調(diào)味。
3.最后以太白粉水芶薄芡，撒入適量蔥花，淋上少許香油即可盛碗享用。
 

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