金腿鯽魚的材料:

主料：鯽魚
輔料：火腿、油菜、香菇
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉
 

金腿鯽魚的做法:

1.將蔥姜洗凈分別切成段和片，油菜洗凈用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水分待用；
2.將鯽魚去內(nèi)臟清洗干凈，放在盤中加鹽、料酒，擺上火腿片、蔥段、姜片、香菇放到蒸鍋中蒸10～15分鐘后，取出蔥、姜；
3.坐鍋點火，將蒸好的魚倒入鍋中加入胡椒粉、油菜、少量的水，開鍋后淋入水淀粉勾芡，待汁濃時出鍋即可。

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