葫蘆大吉翅子的材料:

主料：水發(fā)魚翅500克，母雞脯肉250克，豬肥肉膘50克，水發(fā)大金鉤海米40克，雞蛋清3個(gè)。
 

葫蘆大吉翅子的做法:

1、雞脯肉與肥肉膘制泥，加蛋清、高湯攪勻成雞料子，水發(fā)魚翅洗凈，加高湯、蔥段、姜片、花椒蒸2小時(shí)取出。
2、將大平盤上抹油，把雞料子在盤內(nèi)制成12個(gè)葫蘆形狀，海米安在葫蘆頂端，蒸10分鐘取出。
 

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