半肥瘦豬肉，大白菜，蝦皮，餃子皮，鹽適量，料酒適量，生抽適量，麻油適量，雞粉適量，生粉適量
白菜蝦皮餃的做法:
1.豬肉洗凈后剁碎；蝦皮洗凈；大白菜洗凈后切小粒。
2.將豬肉、蝦皮、大白菜攪拌均勻，再加入適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、麻油攪勻。
3.用餃子皮將餃子包好。
4.水開后，倒入餃子；煮沸后加入1碗涼清水；再次煮沸后，再加入1碗涼清水。重復(fù)此過程3次，這樣做可確保餃子煮熟，而且餃子皮也不會破，還口感爽滑。
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