鮮蝦皮蛋粥的材料:

香米2杯，皮蛋1個(gè)，尾骨4塊，蝦200克，金針50克
 

鮮蝦皮蛋粥的做法:

先把香米洗凈，留少許的水，加皮蛋和1茶匙的油混合，把皮蛋捏碎即可，尾骨洗凈表面滾一層鹽，用一個(gè)小碗成和混合好的米放在一個(gè)盆里，放進(jìn)冰箱腌一夜。（米吸收皮蛋里的堿，和尾骨的鹽，煮出來的粥底特別綿滑，和平常直接煮的粥是不一樣的。2.取出腌了一夜的米，把尾骨的鹽洗掉，和米一同下鍋，一杯米加十二杯的水，水開后把浮沫撇掉，轉(zhuǎn)小火20分鐘。粥底就好了，你一次做的多的話，可以放冰箱2-3天沒問題。3.我今天煮的是海鮮的，粥開后加蝦和金針菇，不用放鹽，蝦一變色就可以關(guān)火，加香菜，嗯，絕對(duì)是一道既經(jīng)濟(jì)又美味的粥啊，你要去廣式飯店里10元錢也不一定能喝道這么好吃的粥啊！
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

米一定要和皮蛋腌一夜啊，才能把米殼去掉，煮出來的粥才會(huì)粘滑，不會(huì)一粒一粒的。喜歡排骨的可以加排骨，不過尾骨經(jīng)濟(jì)啊。
 

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