口袋餅的材料:

高筋面粉200克，細(xì)砂糖5克，鹽1/4匙，酵母2克，水130克，配料：生菜2片，火腿2片，番茄2片，黃瓜1/2根（切成薄片）
 

口袋餅的做法:

1、將口袋餅材料全部混合，但細(xì)砂糖和鹽先溶于水，再放面粉，最后在面粉表面放酵母。
2、所有材料一起放入座式打蛋器（或面包機(jī)、廚師機(jī)，或者直接用手揉），用帶螺旋鉤的攪拌頭慢速攪拌成團(tuán)后，再改中速攪拌成具有延展性的面團(tuán)，大概需要花時15分鐘左右（廚師機(jī)時間會短，面包機(jī)20分鐘左右）。感覺面團(tuán)很光滑了，隨時取一塊用手拉開看看是否可以延展開并且不粘手。
3、揉好的面團(tuán)，放入一個抹了少許油（防沾，不抹也可以）的干凈空碗中，蓋上保鮮膜，在溫暖環(huán)境下（最近天暖，我直接放到陽光照射的窗前，如果天冷，可以利用烤箱的發(fā)酵功能發(fā)酵，或其他發(fā)酵環(huán)境）進(jìn)行初次發(fā)酵約50分鐘，直到面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大小。
4、取出發(fā)好的面團(tuán)，切成5等份，分別滾圓。沾上適量高筋粉后，用搟面杖搟成長約18厘米的橢圓形。排入烤盤中，蓋上保鮮膜，進(jìn)行第二次發(fā)酵，約15-20分鐘。
5、烤箱提前預(yù)熱，上下火230度，將發(fā)酵好的面團(tuán)去掉保鮮膜，放入烤箱烤7-8分鐘，看面團(tuán)鼓起呈中空狀，且略有上色即可。
6、取出后，將做好的口袋餅切成兩半，將配料塞入口袋餅中間的空心部分即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、糖和鹽不要第一時間就和酵母相遇，否則會影響發(fā)酵的效果，所以先用面粉將它們隔開。
2、口袋餅的面團(tuán)揉的要求不是太高，手揉也是可以達(dá)到的，
3、烤的中間，如果個別口袋餅已經(jīng)鼓脹很高，可以先取出爐，不要烘烤過度，一面餅皮變硬，反而不會呈現(xiàn)中空造型。
4、冷后的口袋餅切開后，用手輕輕將餅皮撥開填入材料即可。
5、填入口袋餅的各種材料可以根據(jù)自己的喜好更換，如酸黃瓜，金槍魚、其他熟肉、奶酪片等。
 

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