松子全雞的材料:

凈雞1只約1250克，瘦肉、冬筍、荸薺、松子仁各50克，葡萄酒50克，料酒30克，醬油30克，雞湯1000克，精鹽4克，味精2克，油1000克，濕淀粉10克，蔥，姜塊各20克。
 

松子全雞的做法:

1、將肉、冬筍、荸薺切丁，加料酒、醬油各10克。精鹽2克、味精1克拌勻，填入雞腹內(nèi)。
2、將雞下入七成熱油中炸透倒入漏勺。腹朝下放入鍋內(nèi)，加雞湯、料酒、醬油、精鹽、蔥、姜塊煨至熟爛。
3、將雞取出脯朝上放入盤內(nèi)，取原汁150克，加入葡萄酒、松子仁炒開，再加味精，用濕淀粉勾芡。
4、將炒好的汁澆在雞上即成。

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