蔥爆豬肝的材料:

豬肝300公克，青蔥2支，蒜末5公克，蒜末5公克，肉臊鹵汁50㏄，鹽少許，糖少許，米酒1小匙，醬油1小匙，烏醋1小匙
 

蔥爆豬肝的做法:

1.豬干洗靜切片；青蔥洗凈切小段，將蔥白、蔥綠區(qū)分，備用。
2.將作法1的豬肝放入油鍋中，炸至表面變色立刻撈出瀝油。
3.熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末與作法1的蔥白爆香。
4.放入作法2的豬肝片、所有調(diào)味料與肉臊鹵汁一起翻炒均勻，再加入蔥綠以大火快炒入味即可。
 

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