烤蔬菜豆腐的材料:

醬油4湯匙，橄欖油4湯匙，結實小黃瓜或小黃瓜加小茄子350克，中等大小洋菇125克，豆腐225克，醬汁材料：，荷蘭芹1小束，中東芝麻醬4湯匙，大蒜1大瓣，麻油1／2茶匙，第戎芥醬1茶匙，鹽、黑胡椒適量
 

烤蔬菜豆腐的做法:

1.烤箱中溫預熱。用大碗將醬油和橄欖油拌和。
2.黃瓜或茄子切去無用部分，洗凈，然后切成圓片。蘑菇洗凈后切成厚片。豆腐切成小方塊。
3.蔬菜、豆腐放入醬油和橄欖油中，輕輕攪拌，使材料全都沾上醬油和橄欖油。
4.將蔬菜、豆腐平攤在烤盤上（只攤一層），烤約20分鐘至熟，并呈棕色。烤時應不時搖晃烤盤，以防蔬菜黏在烤盤上。
5.同時制作醬汁：荷蘭芹洗凈瀝干，切成兩湯匙碎末。芝麻醬倒入量杯，大蒜去皮拍碎，加入芝麻醬中，然后加入適量水，使其濃度與一次分離稀奶油相似。拌入荷蘭芹末、麻油、第戎芥醬、鹽、胡椒。
6.蔬菜和豆腐烤熟之后，盛入經預熱的餐盤，澆上芝麻醬趁熱食用。
 

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