湘味小炒茄子的材料:

茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片
 

湘味小炒茄子的做法:

1.將茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。
3.鍋內(nèi)少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續(xù)翻炒。
5.蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
 

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