酸汁燒茄夾的材料:

主料：嫩茄子150克，瘦肉50克，
輔料：生姜5克，蔥5克，紅椒1只，
調料：花生油300克（實耗30克），鹽5克，味精2克，白糖3克，濕生粉適量，泰汁10克
 

酸汁燒茄夾的做法:

(1)嫩茄子去皮切二刀夾，瘦肉砍成泥，生姜去皮切米，蔥切花，紅椒去籽切米。
(2)瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉制成餡，然后榔入茄夾內，起鍋燒油，待油溫110℃時，逐個投入茄夾，炸至內熟外黃時撈起擺入碟內。
(3)鍋入留油，下入姜米、紅椒米、泰汁、鹽、味精、白糖，燒開，用濕生粉勾芡，撒入蔥花，澆在炸好的茄夾上即成。
 

《酸汁燒茄夾的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/89586/