醬爆蟹腳肉面的材料:

蟹腳肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，高湯50㏄，寬面條170公克，淡醬油1小匙，鮮美露1/2大匙，海山醬1/2大匙，砂糖少許，鹽少許，米酒1小匙
 

醬爆蟹腳肉面的做法:

1.蟹腳肉洗凈；西芹洗凈切小片狀，分別放入滾沸水中汆燙后撈出備用。
2.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后，加入蟹腳肉拌炒一下，加入調(diào)味料炒香，再加入西芹、高湯炒至入味。
3.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將寬面條放入沸水中煮熟后，撈起再放入作法2鍋中略拌炒盛盤即可。

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