排骨湯面的材料:

拉面150公克，青菜適量，醬味豬肉湯頭500㏄，排骨200公克，蒜末少許，蔥花少許，油50㏄，A.油30㏄，太白粉少許，水200㏄，醬油1大匙，糖1/4茶匙，八角1顆，B.鹽1/4茶匙
 

排骨湯面的做法:

1.排骨切小塊，撒上太白粉備用；拉面、青菜燙熟備用。
2.鍋燒熱倒入50㏄油，放入排骨以中火炸至酥黃，撈起瀝干備用。
3.將作法2的炸油倒掉后，放入蒜末，并加入調(diào)味料Ａ，以中火煮約15分鐘熄火。
4.醬味豬肉湯頭煮熱，加入調(diào)味料Ｂ調(diào)味后倒入裝有熟面的碗?，放上青菜，再放入作法2的排骨即完成

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