美味的什錦麻食（貓耳朵）的材料:

番茄4個(gè)，豆腐干6片，土豆2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，青椒1個(gè)，蔥香菜蒜適量，水發(fā)黃花菜20顆，水發(fā)木耳20朵，水發(fā)香菇10朵，菠菜200克，牛肉250克，平菇200克，雞蛋2個(gè)
 

美味的什錦麻食（貓耳朵）的做法:

1.油鍋下花椒爆香后撈出花椒。
2.依次放入蒜、蔥頭、牛肉拉爆香。
3.倒入胡蘿卜和土豆粒，翻炒均勻。
4.接著是番茄丁，炒出水分。
5.跟著將豆腐干、香菇、平菇、黃花菜、木耳全部倒入翻炒，并放入適量精鹽、一碗清水，中火慢慢煮。
6.待到胡蘿卜和土豆全部煮熟，放入雞精和適量生抽，調(diào)到自己合適的口味，加入青椒粒，炒均勻即可關(guān)火待用。
7.取500克面粉，加入清水和勻成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
8.之后揪成小葡萄大小，在竹席或漏斗上搓出條文或網(wǎng)紋，也可以直接用拇指和食指搓成貓耳朵形狀，待用。
9.像煮面一樣，用沸水將貓耳朵煮熟，保持水和熟的貓耳朵比例為2：1左右。
10.保持中火，把炒好的雜菜倒入煮貓耳朵的鍋里，攪拌均勻。
11.沸騰后放入菠菜，繼續(xù)煮熟。
12.最后澆入雞蛋汁，并加入精鹽、雞精、香油、調(diào)到自己喜歡的味道，再次沸騰即可關(guān)火享用了。吃的時(shí)候?yàn)⑸鲜[花和香菜，要是喜歡還可以放辣椒油和香醋。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

都說麻食剩下來的第二頓熱了更好吃，所以我煮的特別多，不過我和水牛都還是覺得吃新鮮的味道好.第二頓麻食雖然入味，但是不夠彈性了，有點(diǎn)棉。
 

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