豆花西米露的材料:

西谷米300公克，沸水2000㏄，黑豆豆花適量，桂香糖水適量
 

豆花西米露的做法:

1.煮一鍋2000㏄的沸水備用。
2.將西米露放入濾網(wǎng)中，先沖一下冷水，接著立刻快速放入作法１的沸水中煮滾，煮滾時(shí)加入250㏄的冷水，連續(xù)煮滾三次并加三次水（時(shí)間約20~30分鐘），煮至西米露呈透明狀。
3.取一碗，將黑豆豆花以豆花杓舀約0.2~0.3公分薄片，一片片放入碗中，再加入適量作法２的西米露及桂香糖水即可。

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