橘香蘭花茄子的材料:

長(zhǎng)茄子2個(gè)，橘子皮，姜蒜末蔥花肉末香菇丁胡蘿卜丁青椒丁，糖生抽啤酒鹽味精
 

橘香蘭花茄子的做法:

茄子洗凈，刀與砧板45度下刀切片（沒(méi)有切斷，間隔1厘米左右），然后翻面再切一遍，放在盤中圍成圓形
鍋中倒油，下姜蒜末嗆鍋，下肉末，倒入生抽，糖，啤酒，鹽炒一會(huì)，然后下入蔬菜丁，使味融合，這時(shí)再倒如入茄子（仍是盤著倒入），加一點(diǎn)水，放入橘子皮悶制5~8分鐘即可，出鍋前放味精，挑出橘子皮,灑上蔥花
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

茄子正反切了兩遍,很容易斷,所以要輕拿輕放,進(jìn)鍋后不要用鏟子翻動(dòng),只能用手轉(zhuǎn)鍋
橘子皮不要切
一定要放啤酒，否則味道不正
 

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