蒸排骨的原料：排骨

蒸排骨的配料：豆豉一兩，姜末，蒜瓣，紅辣椒

蒸排骨的調(diào)料：醬油，料酒，香油，麻辣油，老干媽，糖，玉米淀粉

蒸排骨的做法：

1、先將排骨洗凈泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，醬油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制；

2、將蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的；

3、鍋入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜歡吃辣的還可以加一些老干媽更過癮哦 ；

4、炒香后，將腌制好的肋骨放入豆豉醬中滾動，均勻粘上；

5、大火蒸20分鐘；

6、黃瓜對半破開；

7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成對角擺盤就好了；

8、裝盤即可享用了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

廣東茶樓的排骨最講究的就是“啤水”，就是烹調(diào)前開著水龍頭不停地沖，這樣蒸出的排骨顏色嫩，肉質(zhì)夠滑，而且煮出來的排骨容易離骨，技巧就是用一條線的水慢慢的留過放好排骨的盤上，大概流1個小時即可。水不宜過大，否則就會沒有了肉鮮味了。

健康提示：

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。

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