雞腿飯的原料：雞腿
雞腿飯的調(diào)料：油、酒、糖、鹽、生粉、生抽
雞腿飯的做法：
1、胡蘿卜切片用花�？坛尚』�，西蘭花摘成小朵，水里放入適量的鹽和油，將胡蘿卜和西蘭花焯熟備用。
2、鍋內(nèi)放油，將雞腿煎至兩面微焦，倒入適量的生抽、酒和糖，再加入適量的水，中火將雞腿燜熟，倒入適量生粉水至湯汁稍稠即可。
3、煮好的雞腿切塊，碗里放入煮好的飯，將雞塊和青菜擺好，淋上湯汁即可；
4、裝盤。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、選購(gòu)雞時(shí)，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明生命力強(qiáng)。
2、選購(gòu)西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結(jié)實(shí)的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。
3、烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。
健康提示：
1、雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
2、西蘭花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃。
3、胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤(rùn)腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
食物相克：
1、雞腿：感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2、西蘭花不適合紅斑狼瘡患者。
3、胡蘿卜：不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
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