手扒排骨的材料:

豬凈排骨約1000克。鹽、味精、料酒、糖、花椒、大料、桂皮等。 

手扒排骨的做法:

將豬凈排用刀剁成約20厘米的長段，用開水焯一下?lián)瞥龃�用。把所有調(diào)料放入水中燒開，制成醬湯，然后把加工好的排骨段放入醬湯中，醬熟撈出裝盤即可。
提示
制作醬湯時色澤要調(diào)好，口味要純正。

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