手工自制涼粉的原料：綠豆淀粉100克、水650ml

手工自制涼粉的配料：辣油、老干媽豆豉

手工自制涼粉的調(diào)料：生抽、鹽、醋、糖、蒜

　　手工自制涼粉的做法：

1、綠豆淀粉加水調(diào)成稀糊，要調(diào)到粉沒有結(jié)塊為止。

2、將稀糊倒入鍋中，中小火燒開。

3、中途不停攪拌，直到淀粉糊變透明，冒大氣泡時，關(guān)火。

4、倒入大碗里，晾涼后，放冰箱冷藏3小時左右即可食用啦。

5、酸辣汁：按照個人口味將：辣油+老干媽豆豉+生抽+鹽+醋+糖+蒜拌勻后淋在切好的涼粉上，最后撒點蔥花點綴即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

用其它淀粉沒有綠豆淀粉的效果好哈，所以盡量還是選擇綠豆淀粉。

健康提示：

綠豆淀粉的營養(yǎng)價值非常高，用途也非常廣。比如綠豆淀粉具有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、解毒作用等。綠豆淀粉中含有相當數(shù)量的低聚糖 (戊聚糖、半乳聚糖等 )。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統(tǒng)而很難被消化吸收，所以綠豆淀粉提供的能量值比其他谷物低，對于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內(nèi)有益菌--雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用綠豆淀粉可改善腸道菌群，減少有害物質(zhì)吸收，預防某些癌癥。

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