蔥爆鴨心的材料:

主料：鴨心，大蔥，
輔料：香菜梗，
 調(diào)料：老抽，生抽，醋，料酒，鹽，味精，糖，雞粉，白胡椒粉，香油，料酒 

蔥爆鴨心的做法:

鴨心卷片，片好的片上切劃數(shù)刀；
將鴨心，加入鹽，味精，胡椒粉，料酒抓勻，腌制幾分鐘；
油溫約7~8成熱；將鴨心滑油；迅速撈出備用；
小火煸蔥，煸出香味；
老抽，生抽，料酒，醋，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，放入蔥鍋中，倒入鴨心一同炒制，加入生菜梗，用少許醋沿鍋邊淋下出鍋即可；

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