鐵板老豆腐的原料：老豆腐；

鐵板老豆腐的配料：大蒜；

鐵板老豆腐的調(diào)料：生抽、蠔油、油；

鐵板老豆腐的做法：

1.把豆腐切件后下鍋大火煎；

2.煎至豆腐上下金黃便可關(guān)火備用，這一步并不需要把豆腐完全煎熟，只需把豆腐煎至上下金黃即可，大概8-9成熟；

3.把鐵板置于電磁爐上加熱，加點油，把大蒜加入翻炒；

4.大蒜炒大約半分鐘后便可把預(yù)煎的豆腐放入鐵板中并加入生抽適量。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

豆腐一定要選用老豆腐,因嫩豆腐中含水量太大,炸的時候很難成形.

　　健康提示：

豆腐：豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

食物相克：

1、豆腐，菠菜

豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質(zhì)遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能別人體吸收，容易患結(jié)石癥。

2、竹筍

豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養(yǎng)價值，還可能產(chǎn)生結(jié)石。

3、蜂蜜

蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。

4、茭白

茭白與豆腐同食，也容易形成結(jié)石。

5、牛肉(肥瘦)：牛肉不宜[1]與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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