毛豆香蘿卜干的配料：糖、鹽、油、干辣椒
毛豆香蘿卜干的做法：
1、將毛豆剝殼取豆肉，蘿卜干切丁，紅椒切絲；
2、坐鍋點火倒入適量的油，等油熱時，放入紅辣椒絲，然后將毛豆肉倒入油鍋內(nèi)翻炒一會兒，加少許水加蓋燜片刻；
3、將蘿卜丁倒入毛豆鍋里快炒后，加糖，少量鹽（因為蘿卜干本身有咸味），拌勻入味即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、毛豆吃多少，撈出多少，吃不完的毛豆應(yīng)放入冰箱，否則溫度高了，容易變質(zhì)。
健康提示：
毛豆：
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇；毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
食物相克：
毛豆：
1、一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。
2、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的植物化學(xué)物會影響人體健康。
蘿卜：
蘿卜和木耳 同食會得皮炎。
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