菠菜炒豬肝的配料：蔥、泡辣椒、泡生姜、醬油、白糖、料酒、淀粉、鹽、味精
菠菜炒豬肝的做法：
1、將豬肝用清水漂二十分鐘以上，切薄片；菠菜切長段；泡生姜、泡辣椒切末；蔥切段。
2、在豬肝片里放入醬油、適量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味。
3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水后瀝干水分。
4、鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、姜末、蔥段爆出香味。
5、改大火下豬肝片略加翻炒。
6、下菠菜續(xù)炒至豬肝剛好斷生。
7、放味精翻勻，起鍋裝盤即成
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。
食用菠菜時，可先在沸水中燙泡一下，可使草酸鈣減少一部分。
健康提示：
1、菠菜長于清理人體腸胃的熱毒，中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助 消化，又潤腸道，有利于大便順利排出體外，避免大便毒素吸收入血液循環(huán)而影響面容，使全身皮膚顯得紅潤、光澤。
2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
3、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險；
食物相克：
1、不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。
2、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收
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