家常紅燒牛肉的原料：牛肉；

家常紅燒牛肉的配料：五花肉、蘿卜、脾縣豆瓣剁碎，花椒，胡椒，辣椒切段，小茴，八角；

紅燒牛肉的家常做法：

1、牛肉切丁、蘿卜切丁、五花肉切丁，五花肉是增加香味的，姜拍松，蔥連須一起洗干凈。

2、開火了，下油少許，把脾縣豆瓣辣椒花椒等調(diào)料爆香，爆到這樣子就可以了；

3、加入牛肉翻炒；

4、加入姜蔥炒；

5、加入五花肉繼續(xù)炒；

6、加入蘿卜翻炒，之后加入料酒、老抽和生抽；

7、加滿水，也可以加水后移到瓦鍋慢慢煲，大概需要最少兩個小時，最好是小火四個小時。特別是像內(nèi)地有用烽火煤的，把火閉了慢慢煲12個小時那個味道真是一級棒。

8、蓋蓋小火悶；

9、因為今天沒有吃中飯，等不及了，兩個小時就開吃了。兩個小時的樣子；

10、裝盤了；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、裝盤時可以加點香菜和蔥花就更好；

2、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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