蠶豆米炒雞蛋的原料：蠶豆米、雞蛋；

　　蠶豆米炒雞蛋的配料：紅椒；

　　蠶豆米炒雞蛋的調料：姜、鹽、油；

蠶豆米炒雞蛋的做法：

1.蠶豆米洗凈瀝干水；

2.雞蛋打散,倒入油鍋劃散盛出備用;

3.炒雞蛋的鍋再倒入適量油,放入姜絲出香味,然后放蠶豆米翻炒;

4.蠶豆米炒至翠綠時,放入紅椒,淋入少許水略煮;

5.最后放炒熟的雞蛋、鹽炒勻即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蠶豆中含有調節(jié)大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

食物相克：

1. 蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人(男孩較多)吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

2. 不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。

3. 蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

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