紅燒羊肉的原料：羊肉、土豆2個；

紅燒羊肉的配料：蘿卜、蘑菇、紅椒、香菜、大蔥、姜片、大蒜、花椒、八角（一小塊）、三萘（一小點）、

紅燒羊肉的做法：

1、先把斬好的羊塊洗凈飛水，下油鍋炒；

2、把配料放進(jìn)鍋內(nèi)一起炒；

3、再放一點自己做的豆瓣，加老抽（提色）、加一勺料酒；

4、爆炒至香味出來，加水淹沒羊肉，放了兩小塊桔子皮，細(xì)火慢燉；

5、起鍋前撒入蔥段淋上香油，看上去很開胃哦；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、羊肉煮至軟爛,掛糊后不宜久煮,以免脫糊；

2、去除羊肉膻味的方法有：

(1)燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養(yǎng)價值。

(2)燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。

(3)燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去膻味。將一只蘿卜鉆些孔放入鍋里與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去膻味。

(4)將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水?dāng)嚢璩傻南『�）少許，膻味也可減少。

(5)燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。

健康提示：

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

食物相克：

羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。

羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。

羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

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