土豆燉豆角的原料：小土豆５個(gè)、蕓豆角２００克、五花肉１００克、寬粉１００克

土豆燉豆角的配料：姜塊、蒜末

土豆燉豆角的調(diào)料：醬油、鹽、糖、味精、料酒

土豆燉豆角的做法：

１、小土豆去皮，切成小的滾刀塊，浸泡待用。

２、蕓豆角去絲，洗凈切段、姜、蔥切末。

３、五花肉洗凈，切成薄片加少許淀粉。

４、鍋中倒入適量油，爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒，煸炒至變色。

５、加入蕓豆一起煸炒，反復(fù)煸炒至翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方燒開。

６、然后放入寬粉轉(zhuǎn)小火燜燒約十分鐘即可，中間要勤翻炒，以免寬粉粘鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

１、粉條最好是寬粉，耐燉好吃。

２、五花肉不用焯水，直接煸炒，煸炒出的多余油脂可以控掉，這樣做出的五花肉口感肥而不膩。

３、記住原料下入的先后順序，以保證最后獲得最佳口感。

４、肉塊，土豆塊的大小決定最后的燉制時(shí)間，如果切塊較大，請(qǐng)適當(dāng)延長燉煮時(shí)間。

５、削皮后的土豆不能馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水中，以免發(fā)黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

健康提示：

１、土豆粉富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的　“大眾貨”�！⊥瑫r(shí)發(fā)現(xiàn)有好多想減肥人士則認(rèn)為土豆是減肥的“殺手”，其實(shí)不然。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有０．１％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。土豆還有很多藥用的價(jià)值。

２、豆角含豐富維生素Ｂ、Ｃ和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜．調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿�？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

食物相克：

１、凡腐爛、霉?fàn)�或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。

２、豆角食用時(shí)若沒有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒。

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