蜜汁雞肉串的主料：雞胸肉。

蜜汁雞肉串的配料：蛋清、豉油雞汁、糖、鹽 、花椒粉 、孜然粉、洋蔥、蜂蜜、海鮮醬。

蜜汁雞肉串的做法：

1、將雞胸肉洗凈，豎著一切為二（如有雞脆骨，可同時(shí)剁開）。

2、洗凈洋蔥，去皮后切取其中的1/5。

3、將洋蔥用刀切成洋蔥碎粒。

4、把雞胸肉切成1-2公分見方的雞肉丁，放入碗中。

5、接著放入原料中標(biāo)注的調(diào)味料。

6、最后放入半只蛋清，用手將雞肉丁和調(diào)味料抓勻，放置冷藏室。

7、腌制10分鐘后，把雞肉丁依次串在竹簽上。

8、取一只平底鍋放在燃?xì)庠钌希�倒入少許食用油。

9、待鍋熱后調(diào)至小火，將串好的雞肉串平攤在鍋中。

10、待一面焦黃后翻面。

11、接著蓋上鍋蓋，待另一面焦黃（期間可多翻幾次面）。

12、用竹簽扎一下雞肉，可輕松穿透后關(guān)火，刷上調(diào)好的蜜汁即可食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.可選用雞胸肉或雞腿肉，但雞胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（雞胸所含脂肪和卡路里都低于雞腿肉）。

2.盡量把雞肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，這樣在煎制的過(guò)程中可使其均勻受熱，同時(shí)成熟。

3.要加入適量的洋蔥粒，洋蔥本身富含的汁液和味道可以使雞肉的口感變得更加鮮美多汁。

4.煎制過(guò)程中，要上下左右盡量多翻面幾次，這樣可盡快煎熟雞肉串（也可最后蓋鍋蓋燜30秒使雞肉串熟透）。

　　健康提示：

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　食物相克：

感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

與芥末同食會(huì)上火。

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