主料： 豬瘦肉 200g 大蔥 100g 雞蛋 1個(gè)

輔料： 淀粉 適量 姜 2片

調(diào)料： 鹽 2g 白胡椒 2g 料酒 1勺 醬油 1勺 糖 5g 食用油 適量

蔥爆小酥肉的做法:

1、豬肉切片，放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒腌制10分鐘。

2、大蔥切斜片，姜切絲。

3、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

4、一片一片的下入七成熱的油鍋中。

5、中火片炸成金黃色。

6、撈出控油。

7、鍋中留底油，下入蔥姜翻炒。

8、加入醬油 糖 和適量的水燒開。

9、下入炸好的酥肉，翻炒片刻將湯汁收干即可。

蔥爆小酥肉的特色：

咸香適口

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