醬汁魷魚的原料：魷魚；

醬汁魷魚的配料：蒜，冬瓜，香炸粉，生抽，茄汁，糖，蠔油，水淀粉，；

醬汁魷魚的做法：

1、冬瓜一小節(jié)，冰凍大魷魚一條洗凈；
2、冬瓜削皮挖去中間部分，魷魚先斜切十字花刀，再切塊，邊角料切絲，魷魚須切段；
3、把魷魚下到熱水鍋中過一下熱水撈出；
 4、魷魚須和邊角料拌上香炸粉下到油鍋中炸至金黃撈出；
5、趁熱撒入椒鹽拌勻，這就是椒鹽魷魚；
6、冬瓜放到鍋里加鹽加水煮熟；
7、鍋里放油先放入蒜茸爆香，再放入生抽，茄汁，糖，蠔油，水淀粉，煮開，調(diào)好味；
 8、倒入魷魚煮一下出鍋，這就是醬汁魷魚；
 9、先把冬瓜放在碟子中間，椒鹽魷魚放在冬瓜中里，醬汁魷魚擺放在冬瓜的周圍，再把剩余的醬汁淋在魷魚上。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、先把魷魚放在冰箱里冷凍一定的時間，之后拿出稍稍解凍，就可以輕松剝皮；
2、把魷魚泡在食醋里大概10分鐘后，也可以輕松剝皮，洗凈后烹飪不會影響口感；
3、魷魚劃花刀，不僅好看，而且容易入味，但注意不要劃破；
4、汆燙的時時間不宜過久，看到魷魚卷起立即撈起；
5、汆燙好的魷魚浸泡在冰水里，可以保持魷魚爽脆、嫩滑的口感；
6、加入魷魚后翻炒的時間不宜過久，以免魷魚肉質(zhì)變老，影響口感。

健康提示：

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量�；撬岬囊环N低熱量食品�？梢种蒲�中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

食物相克：

魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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