蔥燒鯽魚的原料：鯽魚、蔥；

蔥燒鯽魚的配料：五花肉；

　　蔥燒鯽魚的調(diào)料：花椒、姜片、蒜、紅辣椒、八角、鹽、糖、醬油、料酒、白胡椒、雞精、香油。

蔥燒鯽魚的做法：

1、鯽魚凈膛后在背上劃幾刀加一點(diǎn)鹽腌和姜片腌十分鐘。

2、熱油中加花椒粒炸出香氣，取出花椒放入用鯽魚煎到兩面金黃后取出。

3、另起油鍋加五花肉片、姜片、蒜、干紅辣椒爆鍋。

4、加一點(diǎn)點(diǎn)料酒和醬油，再鋪上香蔥段加兩碗水煮開。

5、把煎好的鯽魚放在香蔥上，加八角、糖、白胡椒粉、鹽，中火燒十五分鐘，加雞精，撒上香蔥花即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

巧去魚腥味：

將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；

鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味；

吃過(guò)魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

健康提示：

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

食物相克：

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。

1、鯽魚凈膛后在背上劃幾刀加一點(diǎn)鹽腌和姜片腌十分鐘。

2、熱油中加花椒粒炸出香氣，取出花椒放入用鯽魚煎到兩面金黃后取出。

3、另起油鍋加五花肉片、姜片、蒜、干紅辣椒爆鍋。

4、加一點(diǎn)點(diǎn)料酒和醬油，再鋪上香蔥段加兩碗水煮開后。

5、把煎好的鯽魚放在香蔥上，加八角、糖、白胡椒粉、鹽，中火燒十五分鐘，加雞精，撒上香蔥花即可。

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巧去魚腥味：

將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；

鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味；

吃過(guò)魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

健康提示：

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

食物相克：

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。

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