家常藕片的原料：藕一斤；

家常藕片的配料：尖椒2兩、姜、蒜、鹽、味精；

家常藕片的做法：

1、蓮藕一斤兩段，尖椒2兩，姜、蒜備用。

2、蓮藕切片，半成品。

3、辣椒、姜、蒜入熟油爆香。

4、下蓮藕一起爆炒。

5、加鹽，翻炒2分鐘，放味精少許。

6、脆、香，咸！家常做法。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、藕的選擇：以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。選用兩頭帶蒂的藕身，切開后比較趕緊，沒有泥水；
2、紅藕與白藕的區(qū)分：一般來將紅藕外皮為褐，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。通常燉藕湯用紅藕，清炒藕片用白藕；
3、切開沒有馬上烹飪的藕片，要浸泡在清水里，以防氧化變黑；
4、汆燙藕片的時候，不要使用鐵質(zhì)鍋，以免藕片氧化變黑,時間也不要過長,浸泡和汆燙都可以去掉藕里的淀粉，炒出來的藕片才會爽脆好吃。

健康提示：

中醫(yī)認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。

食物相克：

由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤。

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