自制魚丸的配料：蛋清、生姜汁、蔥花、料酒、鹽；
自制魚丸的做法：
1、把魚去皮拆骨；
2、整理好的魚切丁；
3、放進攪拌機里；
4、打好的魚茸；
5、將蛋清、生姜汁、蔥花、料酒放進打好的魚茸中；
6、然后開始順時針不停地攪拌，邊攪邊加細鹽，要不停地攪；
7、將成品浸在冷水中；
8、將做好的魚丸放進鍋里煮，一會就熟了，撈起看看；
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
收拾青魚的竅門：右手握刀，左手按住魚的頭部，刀從尾部向頭部用力刮去鱗片，然后用右手大拇指和食指將魚鰓挖出，用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部，挖出內臟，用水沖洗干凈，腹部的黑膜用刀刮一刮，再沖洗干凈。
健康提示：
雞肉：
1、青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2、魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
食物相克：
青魚：
青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。
《自制魚丸的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/84678/
更新于：2012-11-30 11:05:31