香辣菠菜的原料：菠菜；

香辣菠菜的配料：熟花生、熟芝麻、姜、蒜、干辣椒。

　　香辣菠菜的調(diào)料：鹽、糖、雞精、花椒、香油、白醋。

　　香辣菠菜的做法：

1、菠菜洗凈，鍋內(nèi)燒水水開后加入少許鹽，放入菠菜焯片刻（菠菜含有大量的草酸，草酸會阻礙人體對鈣的攝取），焯水后的菠菜切段，姜、蒜、干辣椒切末備用。

2、起鍋鍋熱倒入少許食用油，放入花椒炸香撈出關(guān)火，將辣椒末放入鍋內(nèi)炸香。

3、將菠菜、熟花生、熟芝麻、姜、蒜末一并放入鍋內(nèi)，加入鹽、糖、雞精、香油、白醋，拌均勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、菠菜要選嫩小,口味要把握好,氽菠菜注意不要過老；

2、做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好；

　　健康提示：

1、菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；

2、不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。

　　食物相克：

菠菜＋豬肉

菠菜含銅豐富，豬肉含鋅豐富。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣、鐵和脂肪代謝索必須的元素，如果把含銅豐富的食物和含鋅交較高的食物混合食用。則銅的析出量會大大減少。

菠菜＋鱔魚

菠菜可不要與鱔魚搭配。菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥；鱔魚性甘大溫，補中益氣，除腹中冷氣。二者性味功效皆不協(xié)調(diào)，同食容易導(dǎo)致腹瀉。

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