主料： 帶魚段300 克

輔料： 蔥段 25克 姜片 15克 大蒜 20克

調(diào)料： 八角 2枚 紹酒 20克 鮮醬油 15克 老陳醋 20克 白糖 15克 鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 烹

燒帶魚的做法:

1、勾兌碗汁：碗里放入鹽2克、味精1克、胡椒粉少許、白糖一大湯匙。

2、碗里再放入老陳醋20克、醬油15克。

3、碗里再放入適量紹酒和少許清水?dāng)噭騻溆谩?/p>

4、油鍋燒熱下入帶魚進(jìn)行炸制。

5、把帶魚炸至金黃微干撈出。

6、鍋中留底油煸炒蔥姜蒜和八角。

7、蔥姜蒜八角煸香后放入炸好的帶魚倒入碗汁。

8、加適量清水，水和帶魚持平即可。

9、蓋上鍋蓋燜制8-10分鐘。

10、帶魚燜好后用旺火收汁。

11、湯汁收70%便可出鍋碼盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

用花椒和鹽腌制好的凈帶魚段

燒帶魚的特色：

咸香下飯

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