家常姜爆鴨的原料：鴨肉；

家常姜爆鴨的配料：嫰姜、青辣椒、紅辣椒、蒜。

家常姜爆鴨的做法：

1、鴨肉切塊（注意，要有吃頭，切大塊，要有挑頭，切小塊）。嫩姜切片，青紅辣椒、蒜切片備用。

2、燒開(kāi)水，下切好的鴨肉，去除血水，煮八成熟（放兩片老姜，可去腥味）。

3、煮好的鴨肉撈出瀝干備用。

4、鐵鍋洗凈放2-3兩油，燒8成熟，放入煮好的鴨肉，爆炒5-10分鐘。

5、加1兩油，放入嫰姜、青紅辣椒和蒜，連續(xù)翻炒2-3分鐘，起鍋放鹽。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

第四步時(shí)候，要充分把鴨肉爆干水分當(dāng)油不再炸開(kāi)亂濺即可。

健康提示：

鴨肉，滋養(yǎng)肺胃，健脾利水。主治肺胃陰虛，干咳少痰，骨蒸潮熱，口干口渴，消瘦乏力等；脾虛水泛，全身水腫按之凹陷，神疲乏力，小便短少。

　　食物相克：

1、不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。

2、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>

3、鴨肉與栗子同食產(chǎn)生中毒。

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