主料： 寸戚風蛋糕片2 片 棉花糖100g 芒果100g 巧克力（抹茶）10g 巧克力60g 牛奶160ml 蛋黃2 只 鮮奶120g 糖15g 杏仁粒30g
輔料： 魚膠片3片
棉花糖慕斯蛋糕的做法:
準備好兩片可可粉戚風蛋糕
把魚膠在溫水中化開
把牛奶和巧克力放鍋里煮至溶化
蛋黃打散，加入砂糖打到顏色變淺。（可以隔水加熱打，比較容易打發）
把蛋黃加入魚膠溶液
再加入到巧克力牛奶
打發好的鮮奶油加入到溶液中
拌均勻
把戚風蛋糕放在慕斯圈里
把棉花糖碼在下面
慕斯倒進慕斯圈里
入冰箱冷凍直至凝固。（冷凍需要1-2個小時，冷藏最好在8個小時以上，特別說明，每款慕斯蛋糕由于配方中所含的魚膠粉成分不一樣，凝固時間也不同。）
從冰箱里取出蛋糕。用熱毛巾捂住慕斯圈數秒，慕斯就可以輕易脫模
在蛋糕上撒上巧克力，棉花糖和杏仁粒進行裝飾
《棉花糖慕斯蛋糕的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/84007/
更新于：2012-11-01 10:40:12
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